Pasztőrözött tej gyártósor Factory
-- Stabil és megbízható gyártó --
Termék áttekintése
Pasztőrözött tej gyártósorunk teljes, higiénikus kulcsrakész megoldás a friss, rövid eltarthatóságú tejtermékek hatékony feldolgozására. A High-Temperature Short-Time (HTST) pasztőrözési technológiát alkalmazva a sor 15-30 másodpercig 72-85°C-ra melegíti a nyerstejet, hogy elpusztítsa a kórokozó mikroorganizmusokat, miközben megőrzi a természetes ízt, a jótékony enzimeket és a tápértéket. Az eredmény egy friss pasztőrözött tej, 7-21 napos hűtési idővel – a prémium választás azon fogyasztók számára, akik minimálisan feldolgozott, gazdaságból származó friss tejterméket keresnek. A teljesen automatizált és élelmiszer-minőségű SS 316L-ből készült termékcsalád a tejtermelő gazdaságok, a regionális tejüzemek és a nagy feldolgozó vállalkozások számára egyaránt megfelel.
Műszaki adatlap
| Paraméter | Részlet |
|---|---|
| Feldolgozási kapacitás | 200 l/h – 30 000 l/h (testreszabható) |
| Pasztőrözési hőmérséklet | 72-85°C, tartási idő 15-30 másodperc (HTST) |
| Homogenizálási nyomás | 150-200 bar (kétfokozatú homogenizátor) |
| Hővisszanyerési arány | ≥80% hőenergia-visszanyerés |
| CIP tisztítórendszer | Teljesen automatikus; lúg, sav és öblítési ciklusok |
| Automatizálási szint | PLC vezérlés HMI-vel; folyamatos hőmérséklet rögzítés |
| Nedvesített alkatrészek anyaga | SS 316L; elektropolírozott termékekkel érintkező felületek |
| Alkalmazható termékek | Teljes, sovány, standardizált tej, ízesített tej, kecsketej, tevetej |
| Csomagolási formátumok | Műanyag palackok, üvegpalackok, HDPE tasakok, kartonnal kompatibilis töltőanyagok |
| Minősítés | CE, ISO 9001, HACCP-kompatibilis kialakítás |
Főbb jellemzők
- A HTST lemezes hőcserélő pontos hőmérsékletszabályozást biztosít 0,5°C-on belül, garantálva az egyenletes pasztőrözési hatékonyságot minden gyártási mennyiségben.
- Az integrált regeneratív hővisszanyerő előmelegíti a bejövő hideg tejet a kimenő forró pasztőrözött tej segítségével, így a hőenergia több mint 80%-át visszanyeri, és drámaian csökkenti a gőzfogyasztást.
- Az automatikus áramlás-elterelő szelep (FDV) az alacsony hőmérsékletű tejet azonnal visszairányítja a kiegyenlítő tartályba – ez egy kritikus élelmiszer-biztonsági biztosíték, amely biztosítja, hogy a szubpasztőrözött termék soha ne érje el a későbbi töltést.
- A nagynyomású, kétfokozatú homogenizátor megakadályozza a krém szétválását, és minden üvegben sima, egyenletes érzetet biztosít a szájban.
- A teljesen automatikus CIP rendszer gyors, vegyszerhatékony tisztítást biztosít a gyártási sorozatok között, kézi szétszerelés nélkül.
Folyamatfolyamat
- Nyerstej fogadása és hűtése: A beérkező nyerstejet lemérik, mintát vesznek minőségellenőrzés céljából, szűrik és 4°C-ra lehűtik szigetelt rozsdamentes acél tárolósilókban a frissesség megőrzése érdekében a feldolgozás előtt.
- Szabványosítás: A tejszínleválasztás és a beágyazott zsírszabványosítás biztosítja, hogy a további feldolgozás előtt minden tétel megfeleljen a megcélzott zsírtartalom-specifikációnak – például teljes tej esetében 3,2%, sovány tej esetében 0,5% alatti.
- Előmelegítés és homogenizálás: A tejet a hőregeneráló szakaszon keresztül 60–65 °C-ra előmelegítik, majd egy kétfokozatú, nagynyomású homogenizátoron (150–200 bar) engedik át a zsírgömbök széttörésére, és sima, egyenletes textúrát hoznak létre, amely megakadályozza a tejszín szétválását a polcon.
- HTST pasztőrözés: A tejet 72-85 °C-ra melegítik, és 15-30 másodpercig tartják egy kalibrált rozsdamentes acél csőben. Egy áramláselterelő szelep (FDV) automatikusan visszairányítja az alacsony hőmérsékletű tejet a kiegyenlítő tartályba, biztosítva, hogy a szubpasztőrözött termék soha ne jusson el a későbbi berendezésekhez.
- Hűtés és puffertárolás: A pasztőrözött tejet gyorsan lehűtik 4°C-ra hűtött vízzel a regeneratív hűtőszekcióban, majd szigetelt kiegyenlítő tartályokban tartják a feltöltést.
- Kitöltés és csomagolás: A lehűtött tejet higiénikus körülmények között műanyag palackokba, HDPE tasakokba vagy kartondobozokba töltik, majd lezárják, felcímkézik, dátumkóddal látják el, és raklapra helyezik, hogy hűtve szállítsák a kiskereskedelembe.
Versenyképes előnyök
- Friss ízek megőrzése: A HTST technológia a kórokozók eltávolításához szükséges minimális hőt alkalmazza, megőrzi a hőérzékeny vitaminokat, a természetes enzimeket és azt a tiszta, friss ízt, amelyet a fogyasztók a prémium és egészségközpontú piacokon az UHT tejjel szemben határozottan preferálnak.
- Alacsonyabb tőkeköltség vs. UHT: Nincs szükség aszeptikus töltőrendszerre vagy retorta berendezésre, ami jelentősen csökkenti a kezdeti beruházást a teljes UHT-sorhoz képest – így a pasztőrözött sor az új tejipari műveletek és a mezőgazdasági feldolgozók előnyben részesített belépési pontja.
- Magas átviteli hatékonyság: A folyamatos áramlású HTST feldolgozás akár 30 000 l/h-ig támogatja a megszakítás nélküli termelést kompakt üzemi területtel, műszakonként egyetlen kezelővel és minimális leállással a futtatások között.
- Több termék rugalmassága: Ugyanez a vonal feldolgozza a tehéntejet, a kecsketejet, a tevetejet és az ízesített tejitalokat az automatikus CIP rendszerrel teljes mértékben támogatott gyors termékváltással, maximalizálva a létesítmények kihasználtságát és a termékportfólió szélességét.
- Intelligens hőmérséklet megfelelőség: A folyamatos pasztőrözési hőmérséklet-naplózás, az automatizált FDV-események és az időbélyegzett tételnyilvántartások teljes dokumentált bizonyítékot szolgáltatnak a termikus folyamat élelmiszerbiztonsági auditok, a kiskereskedői követelmények és az exportpiaci szabályozások betartására vonatkozóan.
