Trópusi gyümölcs feldolgozó gyártósor

Alkalmazható gyümölcsök: Mangó, durian, maracuja, ananász, licsi, longan, mangosztán és más trópusi friss gyümölcsök.

Végtermékek: NFC friss gyümölcslé, sűrített gyümölcslé, gyümölcspüré, gyümölcsbor, fagyasztva szárított gyümölcstermékek és gyümölcskonzerv.

Folyamatfolyamat

Nyersanyag előkezelés:
Válogatás és szennyeződések eltávolítása (romlott gyümölcsök és idegen anyagok eltávolítása) → Levegőbuborékos mosás a növényvédőszer-maradványok és homok eltávolítására → Hámozás és magtalanítás, például mechanikus hámozás mangó és durian esetében, illetve gyümölcstörés pép extrakcióval maracuja esetében

Alap feldolgozás:
Gyümölcscentrifugálás vagy pépesítés (csavaros gyümölcslé-extrader ≥85%-os léhozammal → Maradék eltávolítása szűréssel (80-100 mesh szita) → Opcionális alacsony hőmérsékletű koncentrálás a természetes íz megőrzése érdekében

Sterilizálás és frissességmegőrzés:
UHT azonnali sterilizálás (130 °C / 3 másodperc) vagy pasztőrözés (90 °C / 20 másodperc) → Légtelenítés az oxidáció csökkentésére

Késztermékek kezelése:
Aszeptikus, nitrogénnel öblített töltés → Címkézés és nyomon követhetőség azonosítása → Kartonozás és raktározás